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Este complejo de 42 habitaciones, construido sobre los cimientos de una antigua venta del siglo XVIII, integra en su diseño vigas de madera recuperadas de lagares locales y murales cerámicos con motivos de la trashumancia merina.
Su restaurante especializado en cocina de viajero contemporánea ofrece platos como migas con tropezones de secreto ibérico y helado de queso manchego con miel de La Alcarria.
Los gourmets descubren joyas como la Venta de Borox (8km norte), mesón del siglo XVI que prepara duelos y quebrantos en sartenes de hierro colado, o la Quesería Artesanal Oropesa (22km oeste) con catas de queso de oveja madurado en tinajas de barro.
A 15 minutos en coche, el Castillo de Oreja vigila el valle del Tajo desde su atalaya almohade, mientras el Museo Etnográfico de Noblejas (12km este) exhibe herramientas de vidrieros medievales.
Como alojamiento económico en carretera nacional 400, organiza visitas guiadas a las bodegas subterráneas de Villarrubia de Santiago al atardecer.
Deportistas utilizan las instalaciones del Polideportivo Municipal de Ontígola (3.2km sur) con pista de pádel nocturna, mientras los amantes de los caballos reservan rutas en la Yeguada de Yepes (18km noroeste).
El Centro de Educación de Adultos Comarca de La Mesa (6km este) imparte talleres de alfarería tradicional, y la Escuela de Viticultura de Ocaña (24km norte) ofrece cursos de cata de vinos de pitarra.
La conectividad es clave: situado a 2 minutos de la salida 68 de la A-4, con autobuses interurbanos Madrid-Toledo parando cada 90 minutos en el área de servicio.
El aeropuerto de Madrid-Barajas está a 65 minutos en coche vía AP-41. Este restaurante y hospedaje en Ontígola Toledo ofrece servicio de alquiler de bicicletas eléctricas para explorar la Vía Verde de La Jara, cuyos túneles iluminados atraviesan olivares centenarios.
Alternativas económicas incluyen el Hostal Camino Real (9km oeste) con patio castellano y chimenea de forja, o la Casa Rural El Mirador de la Mancha (14km sur) que organiza talleres de esparto.
Ambos ofrecen descuentos en el Parque Arqueológico de Carranque y visitas a los silos subterráneos de Villatobas.
Las evaluaciones destacan los desayunos con tortas de gazpacho recién hechas y la iluminación cálida en habitaciones con vistas a los campos de azafrán, aunque algunos huéspedes mencionan el tráfico ocasional de camiones en la madrugada.
El servicio de taller mecánico 24 horas para viajeros recibe elogios constantes.
Tesoros locales: el Aljibe Árabe de Ontígola (1.8km norte) con su sistema de filtrado de aguas del siglo X, y la Fábrica de Harinas El Sur (23km este) donde se muele trigo con maquinaria de vapor original.
El hostal alberga un mercadillo mensual de productos manchegos en su patio empedrado.
Como parada de carretera con habitaciones Toledo, su tienda de viajero vende miel en panal de Colmenar de Oreja y latas de berenjenas de Almagro de cultivo ecológico.
Al amanecer, la luz dorada baña los campos de viñedos que rodean el complejo, creando un juego de sombras sobre los muros de tapial que recuerdan a las posadas del Camino Real de Andalucía.
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